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“夏日的炙烤無聲降臨，讓人真想喝杯冰涼的啤酒一解夏天的酷熱難耐！那這周不如就跟著模樣生活來做一道可口的下酒菜——香辣啤酒雞爪，來激爽一夏吧~

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香辣啤酒雞爪的做法步驟

1洗凈雞爪并用水浸泡一下。

2用廚房剪刀剪掉雞爪的指甲。

3用小刀在掌中劃一刀。

4將雞爪倒入鍋中，并加入姜片、蔥白、八角、桂皮、和料酒，用冷水沒過所有雞爪。

5開火焯，用勺子舀去白沫，煮至水開。

6焯好后，馬上把雞爪撈到冰水中浸泡。

7鍋里倒油，并加入冰糖。

8小火慢炒至糖溶解并變棗紅色。

9加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不放指天椒）

10加入雞爪。

11翻炒使雞爪裹上糖色。

12并倒入一罐啤酒，先煮沸，再轉中火慢燉收汁。

13根據自己口味加入生抽、鹽，覺得上色不夠可以加入適量老抽調色。

14最后裝碗，撒上蔥花和熟的白芝麻。

小竅門

【Tips】1.想要雞爪的口感比較爽，需要提前準備好一盤冰水；如果想要雞爪口感比較軟爛，則只需要用冷水即可2.不喜歡啤酒味道的，可以換成熱水3.炒糖要時刻關注顏色的變化， 不要開大火炒，容易炒焦4.所有的調味料分量僅供參考，可以根據自己喜歡的口味進行調整，畢竟中式的菜式和西點會不一樣

使用的廚具：煮鍋、炒鍋