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    叉燒包
    手機讀報看新聞,下載掌上達州APP   2018-04-28 10:44:45美食天下

    “女兒早上吃到叉燒包,問曰:是在外面買的吧,她爸爸騙她,曰:是買的。女兒答:怪不得,買來的面皮才這么松軟。她爸爸后告之:確實是你媽媽做的。女兒說:太好吃了,還有沒有?”

    叉燒包的做法步驟

    1先做叉燒肉餡:五花肉洗凈,去皮,切約2厘米厚度。

    2放適量叉燒醬攪拌勻,用保鮮袋裝好放冰箱冷藏24小時。

    3鍋里放適量油,放入腌制好的五花肉,小火煎七八分熟。

    4切丁,放入碗里。

    5再舀些叉燒醬攪拌勻。叉燒餡就做好了,備用。

    6大碗中放入溫水165克,面粉500克,酵母5克,白砂糖20克。

    7揉成光滑面團,壓一壓面團,(揉一百下以上)

    8蓋上擰干的濕紗布,發酵2倍大小。

    9倒適量香油,揉勻面團。

    10揉成光滑面團,壓一壓面團。(揉一百下)

    11再次鋪上擰干的濕紗布,發酵2倍大小。

    12發酵好的面團揉勻,取一個小面團,用手按扁,裝入叉燒肉餡。

    13中間留個手指寬的洞,包成包子樣,發酵2倍大小。(天氣熱,發得好快)

    14大火蒸15分鐘,悶5分鐘。(這是小的叉燒包)

    15這是大的叉燒包,都是一樣好吃。

    使用的廚具:蒸鍋

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